Cikkek ezzel a címkével: torta

Galíciai mandulatorta – Tarta de Santiago

A Tarta de Santiago, másként St. Jakab tortája a híres zarándokhely, Santiago de Compostella apostolának nevét viseli.

Tarta de santiagoSantiago de Compostela Spanyolországban, Galicia autonóm közösségében helyezkedik el, annak fővárosa és az El Camino néven ismert zarándokút, a Szent Jakab-út utolsó állomása, maga is híres katolikus zarándokhely. A legenda szerint Compostela Idősebb Szent Jakab (spanyolul Santiago) apostol temetkezési helye.

Idén gasztronómiai napok keretében ünnepli a város a húsvéti időszakot. A rendezvény egyik főszereplője természetesen a város, illetve Szent Jakab nevét is hordozó Tarta de Santiago.

A név egy középkori, galíciai eredetű mandulás tortát vagy süteményt jelöl. A sütemény galíciai neve Torta, ennek ellenére gyakran Tarta megnevezéssel illetik a desszertet, amely azonban egy spanyol szó.

A töltelék elsősorban őrölt mandulából, tojásból és cukorból áll. A torta tetejét általában porcukor fedi, amelyet pedig Szent Jakab keresztjének (cruz de Santiago) lenyomata díszít.

Ezt az édességet választották a 2006-ban az Európai Unió osztrák elnöksége által kezdeményezett Európa Napon, hogy képviselje Spanyolországot a Café Europe elnevezésű rendezvényen.

A Galíciai mandulatorta receptje: macikonyha.com