Cikkek ezzel a címkével: mandula

Galíciai mandulatorta – Tarta de Santiago

A Tarta de Santiago, másként St. Jakab tortája a híres zarándokhely, Santiago de Compostella apostolának nevét viseli.

Tarta de santiagoSantiago de Compostela Spanyolországban, Galicia autonóm közösségében helyezkedik el, annak fővárosa és az El Camino néven ismert zarándokút, a Szent Jakab-út utolsó állomása, maga is híres katolikus zarándokhely. A legenda szerint Compostela Idősebb Szent Jakab (spanyolul Santiago) apostol temetkezési helye.

Idén gasztronómiai napok keretében ünnepli a város a húsvéti időszakot. A rendezvény egyik főszereplője természetesen a város, illetve Szent Jakab nevét is hordozó Tarta de Santiago.

A név egy középkori, galíciai eredetű mandulás tortát vagy süteményt jelöl. A sütemény galíciai neve Torta, ennek ellenére gyakran Tarta megnevezéssel illetik a desszertet, amely azonban egy spanyol szó.

A töltelék elsősorban őrölt mandulából, tojásból és cukorból áll. A torta tetejét általában porcukor fedi, amelyet pedig Szent Jakab keresztjének (cruz de Santiago) lenyomata díszít.

Ezt az édességet választották a 2006-ban az Európai Unió osztrák elnöksége által kezdeményezett Európa Napon, hogy képviselje Spanyolországot a Café Europe elnevezésű rendezvényen.

A Galíciai mandulatorta receptje: macikonyha.com

Nem vonja ki az IKEA a mandulás csokitortát egyik országból sem

tarta-mandel-mandula-torta-fagyasztott

A svéd IKEA bútoráruház nem vonja ki a forgalomból a mandulás csokitortáját egyetlen országból sem – nyilatkozta Ylva Magnusson és Sara Paulsson, az IKEA két szóvivője szerdán az MTI-nek; korábban a hírügynökségek azt közölték, hogy a svéd cég 23 országból hívja vissza a termékét, miután a kínai hatóságok coliform baktérium nyomaira bukkantak benne.

Ylva Magnusson kifejtette, látták a hírügynökségek anyagait, s kérték, hogy helyesbítsenek. Az MTI érdeklődésére elmondta, hogy minőségi probléma miatt az IKEA leállította a torta szállítását, de egyetlen országból sem vonták ki a terméket, s sem is terveznek ilyen intézkedést.
A kínai hatóságok tavaly novemberben foglaltak le és semmisítettek meg egy tortaszállítmányt.
A szóvivő szerint az IKEA áruházaiba nem került ezekből a tortákból. Kifejtette, a cég a szállítókkal együtt ellenőrzi a szállítás minden egyes láncszemét. A torták készítője és szállítója az Almondy svéd vállalat, amely a többi között a svéd belső piacra és az IKEA külföldi áruházaiba is visz belőle. A termékkel kapcsolatban eddig nem volt panasz.
A magyarországi IKEA az MTI megkeresésére korábban arról tájékoztatott, hogy nem került Magyarországra a coliform baktériumot tartalmazó mandulás csokoládétorta szállítmányból. A társaság közleményében úgy fogalmazott: “az érintett termékeknek semmilyen egészségkárosító hatásuk nincs, azonban minőségi és egészségügyi okokból minden más baktériumra kiterjedő vizsgálatot végeztek. A tesztek során semmilyen egészségre káros kórokozót nem találtak”.